فهرست مطالب
دستگاه ها و ماشین آلاتی که در خط تولید میوه خشک حبه ای به کار گرفته می شوند و برای انجام مراحل شستشو، پخت، شکل دهی و خشک کردن مورد نیاز هستند؛ در این مقاله بطور کامل معرفی شده اند. برخی از این تجهیزات با دستگاه های مورد استفاده در خط تولید میوه خشک (جیپس میوه) مشترک هستند.
شرکت آراد ماشین به عنوان یکی از سازندگان به نام در حوزه ساخت دستگاه ها و تجهیزات مورد نیاز در فرآوری مواد غذایی است و تخصص ویژه ای در ساخت مدل های مختلف دستگاه خشک کن دارد. تمامی تجهیزات مورد استفاده در خطوط تولید میوه خشک حبه ای و چیپس میوه در ظرفیت های مختلف و مطابق با نیاز مشتری توسط متخصصین این شرکت طراحی و تولید می شود. آراد ماشین به مشتریان خود مشاوره های کاملا تخصصی و رایگان ارائه می کند که این موضوع مسیر آن ها را برای ورود به کسب و کار تولید مواد غذایی هموارتر می کند.
میوه خشک حبه ای چیست؟
با توجه به سالم و مقوی بودن میوه خشک برای کودکان و بزرگسالان چیپس میوه خشک و میوه خشک حبه ای طرفدار های خود را پیدا کرده است. از فرآورده های جذاب میوه خشک، میوه خشک حبه ای می باشد که به دلیل ظاهر رنگارنگ و مناسبی که دارد از گزینه های مناسب برای خوراکی پذیرایی می باشد.
مراحل تولید میوه خشک حبه ای
تقریبا از هر نوع میوه ای که بتوان آن را بصورت معمولی خشک کرد می توان برای تولید بصورت حبه ای نیز استفاده کرد مانند: سیب، موز، کیوی و …
برخی از مراحل تولید میوه خشک بصورت حبه ای با تولید چیپس میوه مشابه است، با این تفاوت که در میوه خشک حبه ای به پوره کردن محصول و قالب زنی احتیاج بوده و بعد از آن مرحله خشک کردن محصول انجام می شود. مراحل تولید میوه خشک حبه ای به شرح زیر است:
شستشو:
در تولید و فرآوری هر نوع محصول خوراکی رعایت مراحل و نکات بهداشتی بسیار مهم است. برای تولید میوه و سبزیجات خشک اولین مرحله شستشوی محصولات است. در اوزان بالا، در مرحله اول به وان شستشو احتیاج داریم که بصورت ساده و اتومات ساخته می شود.
برش:
پس از مرحله شستشو در صورت نیاز میوه ها را اسلایس کرده و به قطعه های کوچک تر تقسیم کنیم و با توجه به نوع محصول در صورت نیاز پوست و هسته را نیز جدا می کنیم.
پخت:
بعد از مرحله برش، جدا کردن پوست و هسته میوه ها را در دیگ پخت قرار داده و پخت میوه باعث نرم شدن و خاصیت شکل پذیری میوه می شود و این مرحله کمک می کند که بتوان چند نوع میوه را با هم مخلوط کرد.
تغلیظ:
پس از مرحله پخت عمل تغلیظ انجام می شود که این عمل آبی که از پخت محصول حاصل شده است راه تبخیر می کند. این عمل باعث خمیری و غلیظ شدن محصول می شود و این حالت خمیری به شکل دهی محصول بصورت حبه ای کمک خواهد کرد.
میکس کردن:
برای مخلوط شدن و یکدست کردن پوره میوه از دستگاه میکسر استفاده می شود که در این مرحله می توان خمیر میوه حبه را بصورت ترش، شیرین و ملس با ترکیب انواع میوه ها تولید کرد.
شکل دهی(حبه کردن):
پس انجام مراحل فرآوری خمیر میوه، باید محصول را بصورت حبه ای شکل داد و قالب زنی کرد و این عمل با استفاده از دستگاه اکسترودر انجام می شود.
خشک کردن:
و در آخر پس شکل دهی خمیر میوه ها بصورت حبه ای، به داخل دستگاه های خشک کن هدایت می شوند. در دستگاه خشک کن رطوبت باقی مانده در خمیر گرفته می شود و باعث ماندگاری محصول و حفظ ظاهر آن در طولانی مدت می شود.
بسته بندی:
بسته بندی در زمینه توزیع انواع میوه خشک نکته مهمی است و می توان در مدل های مختلف میوه خشک و حبه میوه را بسته بندی کرد که ظاهری مشتری پسند و جذاب داشته باشد و باعث جذب مشتری در رده های سنی مختلف و سلیقه های متفاوت می شود.
دستگاه ها و ماشین آلات خط تولید میوه خشک حبه ای
همانطور که در توضیحات قبل اشاره شد تولید میوه خشک حبه دارای مراحلی می باشد که هر مرحله نیاز به دستگاه ها و تجهیزات مخصوصی دارد و در ادامه به صورت مختصر در مورد دستگاه های مورد نیاز در خط تولید میوه خشک حبه ای توضیح خواهیم داد.
دستگاه شستشوی میوه
دستگاه شستشوی میوه بصورت ساده و اتومات با جنس های مختلف ساخته می شود. برای خطوط تولید با ظرفیت بالا وان شستشو اتومات پیشنهاد می شود که دارای مخزن استیل بوده و مجهز به سیستم گردش در آب می باشد. وان شستشوی اتومات معمولا بین سه تا پنج مرحله استفاده می شود.
دستگاه اسلایسر
دستگاه اسلایسر جهت برش و ورقه کردن میوه ها و صیفی جات به کار می رود که بصورت خانگی و صنعتی موجود می باشد و در سرعت های مختلف ساخته می شوند. دستگاه های اسلایسر قابلیت اسلایس میوه ها بصورت خلال و نگین را دارند.
دیگ پخت
دیگ های پخت از جنس استنلس استیل بوده و بصورت تک جداره و دو جداره هستند که عموما در تولیدی فرآورده های غذایی، رستوران ها و… استفاده می شوند که در مدل ها و ظرفیت مختلف طبق سفارش مشتری ساخته می شوند. در صورت نیاز مجهز به همزن، منبع گرما و بخار هستند.
دستگاه تغلیظ
دستگاه تغلیظ در مدل های مختلف ساخته شده و عموما در کارخانه های تولید مواد غذایی مانند آبمیوه، رب گوجه و تولید انواع خمیر و … استفاده می شود. روش کار دستگاه غلیظ به این صورت است که از سوختن مواد غذایی که پخت و حرارت دیدن احتیاج دارند جلوگیری کرده مواد را در پایین ترین نقطه جوش آن ها به جوش آورده و می پزد. از دستگاه تغلیظ جهت افزایش غلظت مواد مورد نظر بدن جوشاندن آن استفاده می شود. در تولید میوه خشک حبه ای برای حذف آب محصول پس از مرحله پخت از دستگاه تغلیظ استفاده می شود.
میکسر
دستگاه میکسر عموما در میکس کردن فرآورده های گوشتی، انواع خمیر و … کاربرد دارد. در تولید میوه خشک حبه ای نیز از دستگاه میکسر جهت ترکیب انواع پوره میوه و مواد دیگری که برای افزایش غلظت به مایع اضافه می شود کاربرد دارد.
اکسترودر
دستگاه اکسترودر جهت فرم دهی به محصولات خمیری شکل، با استفاده از فشرده کردن و حرکت، محصول را به صورت نواری از دستگاه خارج کرده و با استفاده از یک تیغه و یا قالب، محصول خمیری شکل را فرم داده و به صورت حبه برش می دهد.
دستگاه خشک کن میوه خشک حبه ای
برای تولید میوه خشک حبه ای از مدل های کابینی و تونلی برای خشک کردن خمیر هایی که بصورت حبه شکل گرفته اند استفاده می شود. در دستگاه خشک کن میوه کابینی و تونلی به دلیل ثابت بودن محصول، محصول دفرمه نشده و به همان شکل خشک می شود و رطوبت محصول گرفته می شود.
خشک کن های کابینی در ظرفیت های مختلف ساخته شده و با توجه میزان تولید شما پیشنهاد داده می شوند.
دستگاه های خشک کن آراد ماشین کاملا هوشمند هستند. مجهز به سیستم تخلیه رطوبت اتومات و سنسور رطوبت سنج بوده که سبب می شود عمل خشک کردن محصول به درستی انجام شود. دستگاه بصورت خودکار تمامی مراحل را انجام داده و احتیاجی به بررسی مداوم ندارد.
دستگاه های شرکت آراد ماشین دارای یکسال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش هستند.
شرکت آراد ماشین خدماتی همچون مشاوره رایگان، پشتیبانی 24 ساعته و نصب و آموزش رایگان به مشتریان خود ارائه می دهد.
دستگاه بسته بندی میوه خشک حبه ای
بسته بندی میوه خشک حبه ای به شکل های متنوعی انجام می شود. پاکت های سلفونی، ظروف پلاستیکی، جعبه ها و … با توجه به نوع محصول، مشتریان هدف و سلیقه و تقاضای بازار انتخاب می شوند. از جمله دستگاه هایی که به کمک آن می توان میوه خشک حبه ای را بسته بندی کرد و در انتهای خط تولید میوه خشک حبه ای بکار گرفته می شود، می توان دستگاه های زیر را نام برد:
- دستگاه توزین
- دستگاه پرکن
- دستگاه سیل وکیوم
- دستگاه دوخت (دوخت زدن پاکت های آماده)
نکته پایانی
تولید میوه خشک حبه ای از محصولاتی است که در جهان بسیار مورد توجه گرفته و بازار فروش خوبی دارد ولی تولید آن در ایران به اندازه چیپس میوه انجام نمی شود و شناخته شده نیست. تولید کنندگان با پرداختن به این کسب و کار می توانند به ایجاد فضاهای جدید در بارار کمک کنند و سودآوری بالایی داشته باشند.
اگر علاقه مند به تولید میوه خشک به شکل های مختلف به صورت چیپسی، حبه ای و شکری هستید با کارشناسان و مشاوران آراد ماشین تماس بگیرید. تمامی دستگاه ها و ماشین آلاتی که در خط تولید میوه خشک حبه ای مورد استفاده قرار می گیرد، توسط متخصصین آراد ماشین طراحی و ساخته می شود.
مطالب مرتبط:
