مشکلات تولیدسبزی خشک

یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری طولانی مواد غذایی، خشک کردن است که محصولات میوه و سبزیجات را با این روش می توان نگهداری و مصرف کرد. اساس خشک کردن سبزی در واقع کاهش بخش زیادی از آب موجود در مواد غذایی است. کارخانجات و کارگاه های بزرگ یا کوچکی در سراسر ایران با راه اندازی خط تولید سبزی خشک اقدام به تولید این محصول خواهند کرد و ممکن است در این مسیر با چالش ها و مشکلاتی مواجه شوند.

امروزه خشک کردن سبزیجات و دیگر محصولات مختلف به صورت گسترده ای در حال انجام است و با استفاده از دستگاه های خشک کن این امر با سرعت و روند بیشتری انجام می گیرد. اما در مسیر تولید سبزی خشک مشکلاتی را ممکن است برای تولید کنندگان به همراه آورد.

در این مقاله قصد داریم شما را با مشکلاتی آشنا کنیم که برای کسب و کارهایی که تولید سبزی خشک انجام می دهند، پیش آید. اگر در این زمینه اطلاعات کمی دارید، پیشنهاد می کنیم تا پایان مقاله همراه ما باشید.

چالش تولید سبزی خشک

یکی از مشکلات و چالش های تولید سبزی خشک که برای تولید کنندگان وجود دارد، بالا بودن هزینه های بسته بندی محصول است. در ایران بسته بندی گران است و در برخی مواقع ارزش بسته بندی از ارزش محصول بالاتر می باشد.

اما با توجه به هوشمندی مردم و مقایسه کردن محصولات بسته بندی شده و محصولات فله ای، مصرف کننده تشخیص می دهد که با کاهش هزینه های بسته بندی می تواند سبزی خشک را با کیفیت خوب و قیمت پایین تر به صورت فله ای تهیه و خریداری کند.

دستگاه های بسته بندی که امروزه بسیار پر طرفدار هستند و محصولات را در ظروف پت و قوطی ها، بسته بندی می کند. سبب ارزان تر شدن این هزینه ها شده است. پتانسیل کشور و سازندگان دستگاه های بسته بندی مسیری رو به رشد را برای کسب درآمد تولیدکنندگان سبزی خشک فراهم کرده است.

تامین مواد اولیه

مواد اولیه مورد نیاز تولید سبزی خشک به تهیه سبزی تازه، و نوع بسته بندی به صورت پلاستیک یا جعبه ای مرتبط است. یکی از مشکلات در این مسیر به پیدا کردن افراد و تامین کننده های وفادار اشاره دارد که باید تولیدکننده تازه کار تلاش زیادی کند تا با کمترین قیمت بهترین خدمات را ارائه دهد.

سبزی هایی که برای تولید استفاده می شوند باید تازه و باکیفیت باشند. که در صورت پیدا کردن تامین کننده قابل اعتماد بتوان اعتماد و رضایت وی را جلب کرد. اگر چه پیدا کردن این تامین کننده سخت خواهد بود اما با تلاش و پشتکار و صرف وقت و انرژی می توان به نتیجه رسید.

تامین کننده ای که انتخاب کردید باید مجوزات لازم جهت فروش سبزی خشک را دریافت کرده باشد. نکته ای که در این مسیر به شما کمک می کند تا این چالش را پشت سر بگذارید این است که به جای سفارش دادن حجم زیاد سبزی، در ابتدا مقداری مناسب جهت آزمایش خریداری کنید تا در صورت رضایت از کیفیت و کار به این خرید ادامه دهید.

نگهداری و حمل و نقل

نگهداری سبزی خشک اهمیت دارد. پس از اینکه سبزی مراحل خشک شدن خود را سپری کرد و از دستگاه خشک کن خارج شد باید در یک محیط سرد با دمای معینی قرار گیرد تا کیفیت آن برای ارائه به بازار و مصرف کنندگان حفظ شود.

توجه به هزینه ها و شیوه حمل و نقل سبزی خشک باید برایتان اهمیت داشته باشد. علی رغم هزینه کمتر، سرعت بالایی داشته باشد تا محصولی که به دست مشتریان می رسد، طعم، تازگی و کیفیت اولیه را داشته باشد.

در صورتی که کسب و کار گسترده ای را شکل داده اید برای ارسال به مناطق دور و شهرهای دیگر لازم است از وسایل نقلیه ای استفاده کنید که کمترین آسیب را در طول مسیر به محصول وارد می کند. در صورت ارسال درون شهری به راحتی می توان این کار را با وسیله نقلیه شخصی انجام داد.

اگر کار را به صورت بسته بندی انجام دهید، توجه به نوع و جنس بسته بندی اهمیت زیادی در حفظ کیفیت اولیه محصول دارد و بسته بندی مناسب مانع از آسیب رسیدن به سبزی های خشک می شود.

آگاهی از حجم انبار

در صورتی که کسب و کار شما به صورت گسترده و در حد صنعتی است باید آمار دقیقی از میزان سبزی های خشک شده در مکان نگهداری شده اطلاع داشته باشید و در صورت فروش به سراغ محصولی بروید که قدیمی تر است. چر اکه هر چقدر که زمان ماندگار سبزی بگذرد، تازگی آن کمتر می شود.

نرم افزارهای هوشمند و کامپیوترها شما را در این مسیر به صورت آمارگیری لحظه ای کمک خواهد کرد و به راحتی می توانید مدیریت خوبی از انبار نگهداری سبزی خشک داشته باشید.

رقابت در بازار و بازریابی

قطعا در هر کسب و کاری رقبا وجود دارد از این رو برای کسب درآمد بیشتر باید مزیتهای مختلفی برای مشتریان خود ایجاد کنید تا خریداران کالای ارائه شده شما را نسبت به سایر برندها و رقبا ترجیح دهند.

بازاریابی هر چقدر به صورت گسترده تر باشد محصول شما بیشتر در معرض دید قرار خواهد گرفت. پیشنهاد می شود برای موفیقت در این چالش بزرگ از بازاریابی حضوری و مجازی به صورت همزمان استفاده کنید.

رعایت اصول بهداشتی

یکی از مهم ترین نکته ای که بیشتر مشتریان به آن اشاره دارند، رعایت اصول بهداشتی در تولید سبزی خشک است، از این رو برای روبرو نشدن با این مشکل لازم است در همان ابتدا از دستکش، شستشوی تمیز سبزی ها و دیگر موارد مرتبط استفاده کنید که باکتری یا هر گونه آلودگی در آن پرورش پیدا نکند.

اخذ مجوز

برای راه اندازی کسب و کار تولید سبزی خشک نیازمند اخذ مجوزهایی از سوی سازمان های مربوطه هستید که از جمله آن می توان به وزارت بهداشت اشاره کرد. گرفتن مجوز باید در اولویت کار شما باشد در صورتی که قصد فروش محصولات خود به فروشگاه ها را دارید.

خرید تجهیزات

خرید تجهیزاتی مانند دستگاه خشک کن، دستگاه شستشو، دستگاه بسته بندی و … از شرکت سازنده معتبر و با قیمت مناسب از نکات مهمی است که باید در نظر گرفته شود. اشتباه در انتخاب این تجهیزات مشکل جدی در روند تولید سبزیجات خشک ایجاد خواهد کرد.

سخن پایانی

چالش ها به خرید تجهیزات، مجوز، اصول بهداشتی، بازاریابی، نگهداری و حمل و نقل سبزی خشک مرتبط است که در صورت رعایت نکردن آن ها مشکلات زیادی را برای تولید کننده به همراه خواهد آورد. اگر در این زمینه قصد دارید به صورت جدی وارد عمل شوید، پیشنهاد می کنیم برای خرید دستگاه ها و دریافت مشاوره با کارشناسان گروه آراد ماشین ارتباط برقرار کنید.