خط تولید و بسته بندی پیاز داغ

پیاز سرخ شده که به صورت صنعتی و نیمه صنعتی تولید شده است کیفیت بسیار زیادی داشته و بازارپسندی فوق العاده آن باعث شده است مصرف کنندگان خانگی استقبال زیادی از آنها کرده و این محصول با اقبال زیادی نسبت به سایر محصولات در سوپرمارکت ها روبرو شود.

استفاده از ماشین آلات صنعتی و نیمه صنعتی باعث شده است محصولات تولید شده از نظر بهداشتی در سطح بالاتری از حالت سنتی داشته و همینطور از نظر کیفیت و ظاهر تجربه بهتری را به استفاده کننده ارائه دهد.

راه اندازی خط تولید پیاز داغ یا همان پیاز سرخ شده به تجهیزات و ماشین آلات نیاز دارد که در ادامه این مقاله به آنها خواهیم پرداخت و یک یک آنها را با جزئیات توضیح خواهیم داد. گسترش فروشگاه های زنجیره ای در سراسر کشور و در شهرهای بزرگ باعث شده است استفاده از مواد غذایی بسته بندی شده و آماده روز به روز بیشتر و بیشتر شود همین موضوع راه اندازی خط تولید پیاز داغ را با توجیه اقتصادی بیشتری روبرو کرده است.

مهم ترین دستگاه ها و تجهیزات مورد نیاز راه اندازی خط تولید پیاز داغ دستگاه هایی است که در ادامه این مقاله به آنها خواهیم پرداخت. این دستگاه ها با آخرین تکنولوژی های روز دنیا و با استفاده از بهترین متریال و روشهای تولید طراحی و ساخته می شوند چرا که لازمه تولید محصول با کیفیت داشتن دستگاه و تجهیزات باکیفیت و به روز است.

اولین دستگاه در خط تولید پیاز سرخ شده دستگاه صوتی نزدیکه پیاز را از سایز های کوچک تا بزرگ دسته بندی کرده و آماده ورود به دستگاه پوست گیر پیاز نماید. این دستگاه خاشاک و خاک را از پیاز جدا کرده و سنگ و شن و ماسه را نیز از آن جدا می کند. با استفاده از دستگاه سورتینگ روتاری پیاز می توان حجم بسیار بالایی از پیاز را در مدت زمان کوتاه صورت کرده و آماده ادامه فرآوری و بسته بندی نمود.

دستگاه پوست گیر پیاز با روش سایشی یکی از پرکاربرد ترین دستگاه های پوست پیاز است که با هزینه بسیار کم می تواند تناژ مناسبی از پیاز را پوست گیری نماید. این دستگاه با استفاده از سایش و حرکت پیاز در داخل مخزن ساینده لایه های بیرونی پیاز را جدا کرده و سپس با باز شدن دریچه دستگاه پیاز پوست کنده شده از دستگاه خارج می شود.

طراحی روتاری دستگاه پوست گیر پیاز باعث میشود با باز شدن درب دستگاه از جانب آن پیاز به صورت خود به خود از دستگاه خارج شده و آماده بارگیری بعدی شود.

پس از پوست گیری پیاز باید محصول وارد دستگاه شستشوی اتوماتیک شود و آلودگی ها و اضافات آن حذف شده و پیاز شسته شده و ضدعفونی شود. این دستگاه با ابعاد و توان های مختلف طراحی و ساخته می‌شود و می‌تواند با استفاده از حباب ساز، دوش آب کشی و همزن شستشوی کامل را ارائه می دهد و سپس با استفاده از نوار نقاله تخلیه بار اتوماتیک محصول را از دستگاه شستشو خارج کرده و به مراحل بعدی ارسال می کند.

نوار نقاله بازبینی بنابه خط تولید و مشخصات مورد نیاز طراحی می‌شود که معمولاً به طول ۴ متر و عرض ۴۰ سانت است. نیروی انسانی در کنار این نوار نقاله ایستاده و اضافات و محصولات معیوب را از محصول اصلی جدا می کند که محصول یک دست و پاکیزه از خط تولید خارج شود.

امکان تنظیم سرعت نوار نقاله و شیب آن از جمله ویژگی هایی است که می تواند این دستگاه داشته باشد تا کارایی آن افزایش یافته و تجربه های بهتر از بازبینی و بازرسی چشمی در خط تولید پیاز سرخ شده ارائه دهد.

پیاز آماده سرخ شدن قبل از اینکه به دستگاه سرخ کن وارد شود با استفاده از دستگاه اسلایسر پیاز خرد شده و به قطعات مورد نیاز تبدیل می شود. این دستگاه به شکلی طراحی شده است که میتواند با تعویض تیغه پیاز حلقوی، خلالی و یا رنده شده را تحویل دهد تا محصول خروجی متناسب با نیاز و سفارش مشتری تولید شود.

بدنه ضد زنگ و مقاوم این دستگاه به همراه تاج تولیدی بسیار مناسب تضمین کننده عملکرد سوده خط تولید شماست چرا که داشتن اسلایسر مناسب می تواند ظاهر و کیفیت محصول تولیدی را تحت تاثیر قرار دهد.

پس از اینکه پیاز پوست گیری، شسته شده و اسلاید شد؛ وارد دستگاه سرخ کن پیاز می شود و به اندازه ای که تنظیم شده است در روغن داغ غوطه‌ور میشود. کیفیت دستگاه سرخ کن تاثیر مستقیم در کیفیت محصول خروجی دارد چرا که امکان تنظیم دما و زمان صاف شدن می تواند محصول یکدست و یکنواخت و باکیفیت را فراهم کند.

دستگاه سرخ کن ترموستاتیک با آخرین تکنولوژی های روز دنیا و با استفاده از استیل ضد زنگ با کیفیت طراحی شده است که می‌تواند حجم مناسبی از پیاز را در مدت زمان یک ساعت سرخ کرده و سودآوری مناسبی را نسیب تولیدی ها و کارخانجات نماید.

دستگاه بسیار مهم و تاثیر گذار که پس از سرخ کن پیاز مورد استفاده قرار می گیرد دستگاه روغن گیر آن است. این دستگاه به روش دمش هوا و یا سانتریفیوژی روغن مازاد حاصل از سرخ کن را از پیاز جدا کرده و به ترد شدن آن کمک می کند. از طرفی میزان روغن کمتر در بسته بندی به ماندگاری محصول در قفسه فروشگاه ها کمک کرده و باعث می‌شود عمر قفسه بیشتری داشته باشد پس نتنها کیفیت محصول را تضمین می کند بلکه با افزایش عمر آن تاثیر در عدم مرجوعی محصول به کارخانه خواهد داشت.

بسته بندی پیاز سرخ شده با استفاده از دستگاه های مختلف و متنوعی انجام می شود که بنا به نوع بسته بندی و بازار هدف شما می توان گزینه های زیر را پیشنهاد داد. در نظر داشته باشید که هر کدام از موارد کارایی خاص خود را داشته و انتخاب درست آنها می تواند به موفقیت شما کمک بسیار زیادی نمایند.

برای بسته بندی پیاز سرخ شده باید از دستگاه سیل وکیوم استفاده کنید که اتمسفر بسته بندی را تخلیه کرده و گاز بی اثر را در داخل آن تزریق کنند. این کار باعث می شود ماندگاری محصول با حفظ کیفیت و ظاهر بسیار افزایش یافته و ظاهر بسته بندی نیز مناسب قفسه های فروشگاه های زنجیره ای باشد. نتیجه بسته بندی شیک و باکیفیت فروش روز افزون است که دستگاه سیل وکیوم تجهیزات مورد نیاز برای رسیدن به این نقطه است.

دستگاه دیگری که برای بسته بندی پیاز داغ یا همان پیاز سرخ شده استفاده می شود دستگاه توضیح است که پرکاربردترین آنها دستگاه دو توزین است. این دستگاه می‌تواند محصول را وزن کرده و در داخل پاکت پر کرده و بسته بندی نماید. در بسیاری از مواقع برای بازار هایی که قیمت تمام شده آن ها و قیمت فروش عددی پایین است از این دستگاه استفاده می‌شود چرا که بسته بندی با هزینه کمتری نسبت به دستگاه سیل وکیوم روبرو است و سرعت بالاتر و تناژ بالا تر می تواند حاشیه سود کم را جبران کند.

هزینه هایی که برای راه اندازی خط تولید پیاز داغ صنعتی و یا نیمه صنعتی خواهید داشت شامل هزینه های ساختمان و سازه، تجهیزات و ماشین‌آلات، سرمایه در گردش و هزینه های نیروی انسانی میشود. این هزینه‌ها از چند ده میلیون تا چند میلیارد تومان می‌تواند متفاوت باشد در حالیکه استراتژی شما برای سرمایه گذاری و نوع بودجه بندی تان تاثیر گذار در انتخاب تک تک موارد فوق می باشد.

در جمع بندی این مقاله به این موضوع اشاره می‌کنیم که خط تولید پیاز سرخ شده جزو خط تولید های بسیار پرسود است که ماشین آلات آن شرکت آراد ماشین طراحی و ساخته می‌شود و می‌توانید با بودجه بندی های متفاوت و استراتژی های متنوع به آنها دسترسی داشته باشید.

باید در نظر داشته باشید که راه اندازی خط تولید پیاز داغ یک کسب و کار پرسود را به وجود می آورد به شرطی که تجهیزات و ماشین آلات مناسب را انتخاب کرده باشید و در شروع کار اتلاف هزینه و از بین رفتن تجهیزات را تجربه نکنید.