فهرست مطالب
خط تولید رب انار از جمله خطوط تولید است که میتواند سودآوری بسیار بالایی برای صاحب کسب و کار داشته باشد چرا که در بسیاری از رستوران ها و منازل استفاده از رب انار متداول بوده و هر روزه مصرف آن رو به فزونی دارد.
خط تولید رب انار می تواند مشخصات و ویژگی های متفاوتی داشته باشد که بنا به نحوه تولید آن و تناژ تولیدی با استفاده از ماشین آلات مختلف پیاده سازی شود که در ادامه این مقاله به آن خواهیم پرداخت.
نحوه تولید رب انار
اگر بخواهیم در مورد نحوه تولید رب انار توضیحاتی ارائه دهیم باید به این موضوع دقت کنید که رب یک محصول جوشانده شده و غلیظ شده است که ماندگاری بالاتری نسبت به خود میوه یا محصول دارد و از طرفی به واسطه وجود عصاره فراوان در آن طعم دهی و رنگ دهی بالاتری خواهد داشت.
مانند همه رنگهای دیگر نحوه تولید رو بنا به این شکل است که ابتدا آب انار گرفته شده جوشانده می شود، غلیظ شده و بسته بندی می شود اما در این بین وجود دارد که در پاراگراف های بعدی به آن می پردازیم.
خط تولید رب انار صنعتی
خط تولید رب انار صنعتی با کمی تفاوت شبیه خط تولید رب انار سنتی است اما در نظر داشته باشید که میزان تولید و جزئیات آن با روش سنتی تفاوت هایی دارد.
در روش صنعتی از نظر بهداشتی فرایند کنترل بیشتری دارد و میتواند موارد بهداشتی بیشتری را پاس نمایند این در حالی است که در روش سنتی امور به دست افراد برده میشود ساعت گاهاً اگر فرد بهداشت را رعایت نکند ممکن است به پاکیزگی و بهداشتی بودن صنعتی نرسد.
ماشین آلات خط تولید رب انار
ماشین آلات خط تولید رب انار می تواند در ابعاد و اندازه و تناژهای مختلفی طراحی و ساخته شود که بتواند نیاز تولید کننده های مختلف با میزان سرمایه گذاری های متنوع را پاسخگو باشد در بسیاری از مواقع ماشین آلات تشکیل شده است از ماشین آلات شستشو و آبگیری، عمل آوری و بسته بندی که بنا به نیاز هر فرد میتواند کمتر یا بیشتر شود و قسمتی از کار به صورت دستی انجام داده شود یا نه.
ماشین آلات خط تولید و بنا باید از جنس استیل ۳۰۴ ضد زنگ نگیر باشد چرا که انار می تواند تولید اسید نموده و وجود آهن در خط تولید باعث زنگ زدن آن و ایجاد آلودگی در محصول خواهد شد.
خط شستشو
خط شستشوی انار قبل از دان کردن واگیری آن لازم است چرا که وجود آلودگی ها تخم حشرات و گرد و خاک روی پوست انار می تواند به خط تولید اضافه شده و در نهایت در کیفیت و بهداشت محصول تولیدی تاثیر بگذارد. این دستگاه می تواند با توجه به تمام اتوماتیک بودن و مکانیزه بودن دستگاه شستشو تناژ بسیار بالایی از انار را در مدت زمان کم شستشو داده و آماده دان کردن و پوست گیری و سپس آب گیری نماید.
دستگاه شست و شو اولین دستگاه خط تولید رب انار است از جنس استیل بوده و مجهز به بلور و حباب سازه می باشد تا به همراه همزن و دوشاب کشی مکانیزه شستشو را تکمیل نموده و توسط نوار نقاله اتوماتیک تخلیه محصول قنار شسته شده را از وان خارج نماید.
دستگاه دانه کن انار
دستگاه انار دون کن صنعتی یکی از مهم‌ترین دستگاههای است که در خط تولید رب انار استفاده می شود چرا که دم کردن انار توسط فرد و با استفاده از دست کاری بسیار وقت گیر و مشقت بار است در حالی که دستگاه دانه کن انار می تواند با دقت بسیار بالا میزان بسیار زیادی از انار را در مدت زمان کم پوست کنده و دانه کند.
این دستگاه با کارایی بسیار بالا میتواند پوست و پیه های سفید رنگ داخل انار را از دانه های آن جدا کرده و با دقت بسیار بالا دانه ها را الک کرده و خارج نماید. بدنه دستگاه از جنس تمام استیل است و موتور قدرتمند آن نیرو را به گیربکس منتقل کرده و توسط مکانیزم های متعدد قسمت های دستگاه های دان کن و ضربه زن و همینطور سرند دستگاه و سایر قسمتهای مکانیکی آن به حرکت در می آید.
دستگاه آبگیری
انار دان شده در مرحله بعد باید توسط دستگاه آب انار گیری صنعتی فشرده شده و آب انار از هسته آن جدا شود برای این منظور بهترین گزینه دستگاه آب گیر پرسی بس که در ابعاد و اندازه و تناژ های مختلف طراحی و ساخته می شود. درصد بالای آب گیری و عدم وجود آب در تفاله خارج شده از دستگاه آبگیر پرسی انار باعث میشود سودآوری خط تولید و حداکثر رسیده و همینطور بتوان از هسته انار برای روغن گیری نیز استفاده کرد چرا که هیچ گوشتی از انار در کنار هسته آن از قسمت تفاله خارج نمی شود.
قدرت بالای دستگاه ماردون پرس در فشرده سازی انار و همینطور تناژ بسیار مناسب در آبگیری انار از جمله ویژگی های این دستگاه هستند اما در نظر داشته باشید که شما با استفاده از این دستگاه آبگیر ماردون پرسی می‌توانید محصولات دیگری از جمله غوره، لیمو، انگور و مرکبات پوست کنده را نیز آبگیری نمایید.
حتما مطالعه کنید: دستگاه رب انار گیری
دیگ پخت و دیگ بخار
آب انار به دست آمده تا این مرحله از خط تولید باید جوشانده شود و سپس آماده ورود به دستگاه تغلیظ باشد. دیگه پخت و دیگه بخار تجهیز است که در این مرحله از کار به آن نیاز دارید چرا که آب انار باید به روش کاملاً غیر مستقیم جوشانده شود و پخته شود و برای این کار شما چندین راه حل دارید که بهترین راه حل استفاده از دیگ بخار مناسب و دیگه پخت سه جداره است.
دیگه به این ترتیب کار می‌کند که یک جداره روغنی دور تا دور دیوار را گرفته و حرارت به وجود آمده توسط بخار را به محصول به صورت کاملا یکدست و یکنواخت منتقل می کند تا از ته گرفتن و سیاه شدن محصول جلوگیری نماید. بخار تولید شده توسط دیگ بخار توسط لوله کشی به جداره سوم دیگه پخت منتقل میشود و حرارت خود را به جداره دوم دیگه پخت که همان روغن باشد منتقل می‌کند و از این طریق می‌توان گرمای بسیار زیادی را در مدت زمان کوتاه به محصول منتقل کرد.
دستگاه تغلیظ
آب انار پخته شده و جوشانده شده پس از رسیدن به مرحله رب شدن به دستگاه تغلیظ منتقل میشود. در دستگاه تغلیظ رب انار به بریکس مورد نظر رسیده و به میزانی که میخواهیم غلیظ میشود.
در دستگاه تغلیظ دستگاه و تجهیز کندانسور وجود دارد که با جدا کردن آب موجود در محصول باعث غلیظ تر شدن و سفت تر شدن محصول میشود. این کار برای افزایش ماندگاری محصول و همینطور کم کردن رطوبت آن استفاده می شود تا میزان رنگ دهی و طعم دهی رب به وجود آمده بیشتر از حالت قبل شود از طرفی نگهداری رب با غلظت بالا در فضای کمتری انجام میشود و می‌توان در زمان مصرف به آن آب افزوده و به میزان غلظت مورد نیاز برای مصرف رساند.
دستگاه چیلر(خنک کننده)
رب پخته شده و غلیظ شده در مراحل قبلی خط تولید رب انار بسیار داغ است و برای اینکه بتوان آن را بسته بندی کرد با استفاده از دستگاه چیلر که همان خنک کننده رب انار است دمای آن را پایین تر آورده و آماده بسته بندی می نماییم.
اهمیت دستگاه خنک کننده از این روست که اگر رو دمای خود را از دست ندهد و در مخازن نگهداری شود می تواند به مرور زمان گرمای موجود در مخازن باعث تیره تر شدن و یا خراب شدن رب انار شود.
خط بسته بندی رب انار
بسته بندی رب انار به شکل ها و مدل های مختلفی انجام می شود که همین موضوع باعث شده است تا بتوان خط بسته بندی رب انار را با استفاده از دستگاه های مختلف برای تولید کننده ها پیشنهاد داد. یک نمونه پر مصرف رب انار در بسته بندی های ساشه است که به صورت یکبار مصرف و تک نفره در رستوران ها و هتل ها کاربرد دارد. این نوع بسته بندی از نظر کلاس کاری بسیار مناسب است و مصرف آن به صورت روز افزون وجود دارد.
از طرف دیگر مصرف رب انار از دیرباز در ظروف یکبار مصرف گرد یا مربع شکل کوچک در کنار غذایی مانند مرغ سرخ شده متداول بوده و طرفداران خاص خود را دارد. برای بسته بندی رب انار در این نوع ظروف یکبار مصرف باید از دستگاه سیل استفاده شود که برای تولیدی ها و کارخانجات بزرگ تر معمولاً دستگاه فیلر سیلر پیشنهاد میشود که یک مرحله بیشتر از دستگاه تری سیلر کار را انجام می دهد؛ به این شکل که ظرف ها را یک به یک برداشته رب انار را به داخل آن با وزن مشخص ریخته و درب ظرف را پلمپ می نمایند و به صورت اتوماتیک از دستگاه خارج می کند.
بسته بندی رب انار در شیشه های جار که برای مصرف خانواده تولید میشود و معمولاً در وزن های ۲۰۰ گرم و ۴۰۰ گرم و ۸۰۰ گرم است نیز توسط دستگاههای پرکن مایعات غلیظ انجام میشود. در یک خط بسته بندی رب انار برای ظروف شیشه ای ظرف های خالی جار در یک خط حرکت می کنند، پس از پر شدن در گذاری و در بندی می شوند و در نهایت لیبل آنها چسبانده شده و تاریخ میخورد.
راه اندازی کارگاه تولید رب انار
پس از توضیحات ارائه شده در زمینه تجهیزات و ماشین آلات راه اندازی کارگاه تولید رب انار می توان به این نتیجه رسید که اگر در این حوزه به صورت حرفه ای کار انجام شود میتواند بازار بسیار بزرگی را تجربه کرده و سودآوری زیادی را نصیب صاحب کسب و کار نماید. اگر میخواهید وارد حوزه تولید روبنا شوید باید این نکته را در نظر بگیرید که راه اندازی کارگاه تولید روبنا میتواند با سرمایه ها و بودجه متفاوتی انجام شود که شرکت آراد ماشین می تواند پیشنهادات مختلف را بنا به امکانات و شرایط شما ارائه دهد تا با توجه به توانایی هایتان بتوانید بالاترین سودآوری را تجربه کنید.
