خط تولید کشک تنقلاتی

خط تولید کشک تنقلاتی که از خطوط تولید مواد غذایی است که امروزه به عنوان یکی از جدیدترین راه های کسب ثروت و افزایش سودآوری در نظر گرفته شده و پتانسیل این را دارد که در بازار خالی امروز این محصول پر طرفدار و بسیار مغذی جایگاه خاص خود را پیدا کرده و سودآوری خیلی خوبی را برای صاحب خط تولید داشته باشد.

این خط تولید به عنوان یک خط تولید محصول نوآور می تواند پیشنهاد مناسبی برای سرمایه گذاری و همینطور برای کسب و کاری کوچک ولی بسیار رو به توسعه باشد.

تولید کشک تنقلاتی

با استفاده از روش های جدید تولید کشک تنقلاتی می توان این محصول را که سرشار از مواد مغذی است و کلسیم و املاح معدنی بسیار بالایی دارد در بین کودکان و نوجوانان که بدنشان به این مواد نیاز زیادی دارد، پرطرفدار کرده و هم فروش و سود بالایی را تجربه کرد و هم سود و منفعت بسیاری به مصرف کنندگان این محصول رساند.

معمولاً تولید کشک تنقلاتی به دو روش سنتی و صنعتی انجام می شود که روش سنتی از دیرباز در کشور ما وجود داشته و در سال های گذشته به کشک های قلمی و یا کروی شناخته شده است اما امروزه آن مدل کشک ها طرفداران خود را از دست داده و به دلیل سختی مصرف آن به شکل تنقلات از طرف مصرف کنندگان اقبال خود را از دست داده است. روش جدید تولید کشک تنقلاتی موضوعی است که در این مقاله بیشتر به آن خواهیم پرداخت و ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز تولید کشک تنقلاتی سکه ای را توضیح خواهیم داد.

دستگاه ها و تجهیزات خط تولید کشک تنقلاتی

اگر بخواهیم در مورد دستگاه ها و تجهیزات خط تولید کشک تنقلاتی جدید صحبت بکنیم باید به ماشین آلاتی که محصول اولیه را تولید می‌کنند و سپس به آن شکل میدهند پرداخته و در نهایت به تجهیزات و دستگاه خشک کن و دستگاه های بسته بندی آن بپردازیم.

هرچند نمی شود در قالب یک مقاله تمام جزئیات و ریز کاری های مربوط به یک خط تولید را آورد اما تلاش خواهیم کرد در مورد تجهیزات و دستگاهها توضیحات اجمالی داده و اطلاعات اولیه را انتقال دهیم.

دستگاه تغلیظ

کشک محصولی است که از تغلیظ دوغ به وجود می آید، پس دستگاه تغلیظ اولین مرحله از خط تولید کشک تنقلاتی است. با استفاده از تغلیظ می توان حجم زیادی از دوغ را با سرعت بالا به کشک تبدیل نمایم به این شکل که محصول وارد دستگاه تغلیظ شده و پس از خارج کردن آب، محصول به شکل خمیر باقی می ماند. در واقع کشک آماده ادامه مسیر در خط تولید کشک تنقلاتی است.

دستگاه تغلیظ در انواع مختلف ساخته می شود و به چند روش مختلف کار می کند. به عنوان مثال می توان در خط تولید های کوچک دوغ را در کیسه ریخته و در دستگاه سانتریفیوژ قرار داد و در مدت ۵ الی ۶ دقیقه دوغ به کشک تبدیل شود.

این در حالی است که در خط تولید های بزرگتر می توان از فیلتر پرس استفاده کرد تا در خطوط بسیار بزرگ و سیستم‌های پیچیده تری که بتوانند تناژ بسیار بالایی از محصول را در مدت زمان کوتاه تغلیظ کند.

میکسر

در بسیاری از مواقع باید کشک تولید شده در مرحله تغلیظ در داخل دستگاه میکسر با محصولات دیگر از جمله طعم دهنده ها و یا احیاناً رنگ دهنده ها ترکیب شده تا کشک خالص به محصولی بسیار دلچسب تر و قابل استفاده تر تبدیل شود که بتواند مقبول نوجوانان و کودکان قرار بگیرد.

در نتیجه وجود یک دستگاه میکسر در خط تولید کشک تنقلاتی لازم است که البته این دستگاه باید میکسری با توان بسیار بالا باشد چرا که خمیره کشک موجود در این مرحله خمیری سفت است و دستگاه باید توانایی میکس کردن آن در مدت زمان مناسب را داشته باشد. میکسر ها با ظرفیت ها و تناژ های خاص برای هر خط تولید طراحی و ساخته می شود تا بتواند هر آنچه که نیاز به خط تولید است فراهم کرده و آماده مراحل بعدی نماید.

اکسترودر

دستگاه اکسترودر یکی از مهمترین دستگاه های مورد نیاز برای تولید کشک تنقلاتی است چرا که شکل و ظاهر تولید شده محصول در میزان فروش و استقبال آن تاثیر بسیار زیادی داشته و می تواند سودآوری خط تولید کشک تنقلاتی را تضمین نماید. دستگاه اکسترودر در ابعاد و اندازه های مختلف و با ظرفیت و تناژ متنوعی طراحی و ساخته می شود که بتوان در خطوط تولید این محصول با توجه به میزان سرمایه گذاری و حجم تولید بهترین گزینه را انتخاب نموده و کشک تولید شده و میکس شده را به شکل مورد نظر تبدیل دستگاه اکسترودر به شکلی طراحی می شود که بتوان سریع آن را تغییر داده و از یک دستگاه برای تولید شکل های مختلف محصول استفاده کرد اما در نظر داشته باشید که تنوع شکل های مختلف تولید شده به معنی تعداد دستگاه زیاد و هزینه سنگین نیست.

دستگاه اکسترودر با فشار بالا محصول را از یک خروجی به شکل مشخص خارج نموده و برش می زند تا شکل سه بعدی و حجیم موردنظر، حاصل شده و در ادامه وارد دستگاه های خشک کن و بسته بندی شود.

دستگاه خشک کن کشک

کشک ویژگی های خیلی خاصی دارد که باعث شده است دستگاه خشک کن کشک نیز دستگاهی خاص باشد و طراحی و ساخت آن با جزئیات و موارد بسیار زیادی همراه شود. به عنوان مثال یک محصول خورنده است در نتیجه نمی توان آن را در دستگاه ها و سینی های معمول خشک کرد و حتماً باید از فلزات ضد زنگ و آلیاژهای خاص که در مقابل خورندگی کشک و اسید آن مقاوم باشند برای سطح در تماس با کشک استفاده کرد.

برای تولید کشک تنقلاتی می توان از دستگاه های خشک کن کابینی استفاده کرد که مناسب خط تولید های کوچک است این در حالی است که استفاده از دستگاه خشک کن تونلی کانتینیوس برای کشک در ادامه اکسترودر می تواند خط تولید پیوسته و یکدستی را به وجود آورده و محصولی بسیار با کیفیت تولید کرد.

دستگاه بسته بندی کشک

هر محصول می تواند انواع اقسام بسته بندی داشته باشد و در نتیجه دستگاه بسته بندی کشک تنقلاتی نیز به نوع بسته بندی مورد نظر شما و بازار هدفتان بستگی دارد. اگر بخواهید کشک را مانند سایر تنقلات در بازار که معمولاً در پاکت و یا کیسه سلفونی دیده می شوند بسته بندی نمایید باید از دستگاه های توزین دار استفاده کنید که میتوانند تناژ بسیار مناسبی است این محصول را به شکل بسته های مورد نظر شما بسته بندی نماید.

در صورتی که بخواهید کشک تنقلاتی را در ظروف یکبار مصرف در سایزهای مختلف و سطح بندی کنید باید از دستگاه های تری سیلر یا فیلر استفاده نمایید که می‌تواند زیبایی و ظاهره محصول را بیشتر به نمایش بگذارد و بازار آینده اکثر محصولات بسته بندی شده و چیده شده در قفسه فروشگاه ها به این نوع بسته بندی اختصاص خواهد یافت.